haccp

HACCP est un acronyme utilisé pour décrire le système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques. Le concept HACCP est une approche systématique de la gestion de la sécurité alimentaire basée sur des principes reconnus qui visent à identifier les dangers susceptibles de se produire à n’importe quelle étape de la chaîne alimentaire et à mettre en place des contrôles qui les empêcheront de se produire.

Comment mettre en place l’haccp facilement ?

Tout d’abord, qu’est-ce que le système HACCP ? Le système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques, ou HACCP, vise à prévenir les risques susceptibles de provoquer des maladies d’origine alimentaire en appliquant des contrôles scientifiques depuis les équipements de cuisson industriels jusqu’aux produits finis. Il n’est pas toujours possible d’offrir une sécurité […]

Comment mettre en place l’haccp facilement ? Lire la suite »

mettre en place haccp

C’est quoi Food safety culture ? définition IFS BRC PDF

Qu’est-ce que la food safety culture – La culture de la sécurité alimentaire Définition ? Système de la culture de la sécurité alimentaire Food safety culture, Le système de la culture de la sécurité alimentaire correspond aux valeurs d’une organisation en matière de sécurité alimentaire. Une organisation dotée d’une forte culture de la sécurité alimentaire

C’est quoi Food safety culture ? définition IFS BRC PDF Lire la suite »

food safety culture

Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) Modèle vierge pdf

Que veut dire PMS ? On l’appelle le plan de maîtrise sanitaire, ou PMS. C’est l’ensemble des documents décrivant les moyens mis en œuvre par un établissement pour assurer l’hygiène, mais pas seulement. Il traite également de la sécurité alimentaire des productions face aux dangers microbiologiques, physiques, chimiques et allergènes. Focus sur le document le plus

Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) Modèle vierge pdf Lire la suite »

plan de maitrise sanitaire
× Logiciel de Gestion de la Qualité

× Logiciel de Gestion de la Qualité